Oplev smagen
af vores egne opskrifter, lokale råvarer & kvalitet

Vi serverer hjemmelavet mad, som er lavet fra bunden af lokale råvarer; grønt, kartofler og stenbidderrogn fra Kattegat. Den gode kvalitet skaber den gode smag, som vi værner om og kæler for i køkkenet, hvor vores egne opskrifter er rettesnor.

Menuen på Mejeriet ændres efter hvilke råvarer der er i sæson, det giver den bedste oplevelse af konsistens, smag og så bidrager det også til at passe på jordens ressourcer.

Frokostmenu

Fra kl. 11.30 til 15.00

Mejeriets æggekage

Æggekage med Tunø kartofler, bacon, hj. syltede rødbeder & rugbrød

For 2 eller 4 personer · 240 / 480 (120 pr. kuvert)

(Tilberedningstid ca. 30 min.)

 

Smørrebrød

Koldrøget laks fra Tunø Røgeri, karseemulsion, Tunø grønt & røræg · 80

Tunø kartoffel med løvstikke-mayo, purløg, radise & friterede løg · 75

Hønsesalat med karry, syltede svampe & ristet pancetta  · 75

Roastbeef fra Grambogård med hj.syltede agurker, friterede løg, hj.lavet remoulade & peberrod · 70

 

Salater

Cæsarsalat med hvidløgscreme, Flager af Vesterhavsost & kyllingevinger fra Rokkedahl i røget BBQ-sauce · 105

Varmrøget laks fra Tunø Røgeri med salat, tomat, syltet rødløg, agurk & vinagrette · 105

 

Et stykke med smurt

Grambogård rullepølse & Tunø rødløg · 35

Mellemlagret ost med hj.lavet syltetøj · 35

STÆRK ost med fedt, sennep & sky · 45

(På rugbrød)

 

Moules Frites

Muslinger i hvidvin & flødesauce med Pommes Frites & hjemmebagt brød

For 2 personer · 270 (135 pr. kuvert)

(Begrænset antal)

 

Burgere

Bøf fra Grambogård med cheddarost, bacon, salat, hj.syltede agurker & hj.lavet burgerdressing – kødet steges medium dvs. rødt indeni · 125

Med Pommes Frites · 155

Ekstra bacon · 5 · Ekstra ost · 5 · Ekstra bøf · 65

Veggieburger i gluten- og laktosefri bolle, salat, vegansk bøf, hj.syltede agurker & rødløg, humus & vegansk mayo · 125

Med Pommes Frites · 155

Børneburger; bøf, ost, bacon, salat & ketchup ”Byg selv burger” · 65

Med Pommes Frites · 95

 

Desserter

Gateau Marcel med jordbærsorbet fra Kastberg

is · 85

Bedstes hjemmebagte roulade med

flødeskum · 55

 

Aftenmenu

Fra kl. 17.30 til 21.00

Forret

Rimmet laks med rygeostecreme, saltagurk, ramsløgssne & sprødt brød · 95

 Køkkenchefens signaturret, tatar af oksefilet fra Grambogård med Tunø inspiration · 105

 

Hovedretter

Hel, smørstegt rødspætte med kaperssmør, Tunø forårsløg & nye Tunø kartofler · 195

Braiserede svinekæber fra Grambogård med pastinakpuré, nye Tunø kartofler & gulerødder samt timiansauce · 195

Modnet oksefilet min. 250 gr. fra Grambogård med salat, nye Tunø kartofler & hj.lavet Bearnaise · 240

Med Pommes Frites · 270

Kalve ribeye 300 gr. fra Grambogård med salat, nye Tunø kartofler & hj.lavet Bearnaise · 320

Med Pommes Frites · 350

 

Ønsker man en mindre portion til børn u. 12 år, laver vi gerne dette & en mindre pris - kan desværre ikke lade sig gøre med den hele rødspætte

 

Salater

Cæsarsalat med hvidløgscreme, flager af Vesterhavsost & kyllingevinger fra Rokkedahl i røget BBQ-sauce · 105

 Varmrøget laks fra Tunø Røgeri med salat, tomat, syltet rødløg, agurk & vinagrette · 105

 

Burgere

Bøf fra Grambogård med cheddarost, bacon, salat, hj.syltede agurker & hj.lavet burgerdressing – Kødet steges medium dvs. rødt indeni  · 125

Med Pommes Frites · 155

Ekstra bacon · 5 · Ekstra ost · 5 · Ekstra bøf · 65

 Veggieburger i gluten- og laktosefri bolle, salat, vegansk bøf, hj.syltede agurker & rødløg, humus & vegansk mayo · 125

Med Pommes Frites · 155

 Børneburger; bøf, ost, bacon, salat & ketchup ”Byg selv burger” · 65

Med Pommes Frites · 95

 

Desserter

Mørk chokoladecreme med mazarin & friske, danske hindbær, brombær, Tunø-Mynte & hj.lavet jordbærcognac · 85

Vaniljekoldskål med Tunø jordbær & karamel-mynte-sukker · 85

Hvidchokoladecreme med Tunø jordbær, brændt hvidchokolade & urter fra Tunø · 85

3 slags nordiske oste med sødt og sprødt · 85

 

Mejeriets menu

Fra kl. 17.30 til 21.00

 

2-retters menu · 265

3-retters menu · 325

 

Vin menu til 2-retters · 160

Vin menu til 3-retters · 260

 

Forretter

Rimmet laks med rygeostecreme, saltagurk, ramsløgssne & sprødt brød

Syltede kinaradiser med dansk krabbe, estragoncreme & rugbrødsknas

 

Hovedretter

Hel, smørstegt rødspætte med kaperssmør, Tunø forårsløg & nye Tunø kartofler

Braiserede svinekæber med pastinakpuré, nye Tunø kartofler & gulerødder samt timiansauce

Ønsker man en mindre portion til børn u. 12 år, laver vi gerne dette & en mindre pris – kan desværre ikke lade sig gøre med den hele rødspætte

 

Desserter

Mørk chokoladecreme med mazarin & friske, danske hindbær, brombær, Tunø-Mynte & hj.lavet jordbærcognac

Vaniljekoldskål med Tunø jordbær & karamel-mynte-sukker

Hvidchokoladecreme med Tunø jordbær, brændt hvidchokolade & urter fra Tunø

3 slags nordiske oste med sødt og sprødt

 

Barens menu

Snacks

Røgede saltmandler fra Tunø Røgeri & oliven · 40

(pr. kuvert)

 

Pommes Frites

Pommes Frites & dip · 55

Pommes Frites, fiskefilet & remoulade · 80 

Børneportion · 55

Pommes Frites, kyllingenuggets med remoulade & ketchup  · 80  

Børneportion · 55

Ekstra dip · 5

Vælg mellem: ketchup, remoulade & salatmayo

 

Isbægre  

Isbæger fra Skarø på tang & birkesaft

 

Mejeriets Nougatdrøm

Cognac version · 95

Rom version · 95

(indeholder alkohol ca. 2 cl. 40%)

 

Vin, øl & drink - snack-sæt

Vi parrer et glas vin, en øl eller drink med en lille bid, som skaber en god smagsbalance

(Kommer snart)  

 

ALLERGENER OG MADINTOLERANCE, kontakt os venligst om dine behov før bestilling 

----------------------------------------------------------------------------------------

FOOD ALLERGIES AND INTOLLERANCES, please contact us regarding your requirements before ordering

bubblemedia